Havtorn

Oprindelse:

Havtorn er en pionervækst, dvs. den var en af de første planter til at etablere sig efter sidste istid. Den startede formentlig inde i landet, hvor der var frit, men bryder sig ikke om konkurrence og skygge, så efterhånden som andre planter også begyndte at vokse op, flyttede havtornen sig ved hjælp af rodskud, væk fra det som skyggede. For til sidst at ende i klitterne ved kysten, hvor der ikke var så stor konkurrence fra andre planter. 
Havtorn har kvælstoffikserende knolde på rødderne eller det er faktisk et samarbejde med en alge og har dermed sin egen 'madpakke' med og kan klare sig i nærringsfattig jord som f.eks. sandjord og hvis man dyrker den i andre jord-typer, lerjord som os, så behøver man ikke tilføre næring, det sørger den selv for. 

Næringsstoffer:

Havtorn har et højt indhold af vitaminer, fedtsyrer og carotenoider. For bare at nævne nogle af dem, så får man bl.a. A, flere forskellige B, E, K og C vitamin, omega 3,6,7 og 9, når man spiser rå havtorn. Der findes en del videnskablige undersøgelser på dette og vi arbejder løbende på at få testet indholder af vores egne havtorn, samt blade og kerne-olien.

Kerner:

Botanisk set, så er havtorn en nød med en frugtsats rundt om. Dvs. hvert bær indeholder en lille kerne (nød) på størrelse med et hørfrø.Disse kerner indeholder kerneolie, der består af ca. 87% umættede fedtsyrer og hovedparten af K og E vitaminerne findes i denne olie. 

 

Bærret:

Bærret kan opdeles i skal, saft og kerne. Der er stort set ikke nogen frugtkødsstruktur, det er nærmeste bare saft med en skal omkring. Råsaften deler sig i 3 dele. Øverst er frugtsaftsolien, i midten er det frugtsaften med størstedelen af smagen, det er en rimelig klar saftmed en PH på mellem 2,6 og 4,2. Nederst kan der være lidt bundfald fra skallerne, som er kommet med i genenm pressen. Andelen af saft/frugtolie ligger mellem 70 og 90% af bærvægten, afhængig af sort, modenhed og presse effektivitet. 

Tilmeld dig vores nyhedsbrev