Årets gang i havtornplantagen og gårdbutikken

April: 

Alt afhængig af foråret, så springer blomsterne på hunplanterne ud i april. Det er små grønne blomster, der minder om blade, men med et meget fint skær. Hanplanterne gør klar til bestøvning af den kommende høst. 
Vi begynder plantearbejdet til udvidelsen af plantagen, her skal vi grave rodskud i den gamel plantage op og plante dem i den nye plantage. 

Gårdbutikken holder åben på alle hverdage mellem 15 og 17, fra Påske.

Maj:

I begyndelsen af maj, har hanbuskene bestøvet hunbuskene, ved hjælp af vinden og så begynder bladene at springe ud, på både hun og han-buske. Fra midten af maj, kan vi plukke topskud fra han buskene, for nu har de lavet deres arbejde og vi beskadiger dem ikke ved at plukke topskud. Disse blade tørres nænsomt og bliver til en dejlig havtorn-blad-te, som kan nydes ren eller blandet med f.eks. tørrede solbær eller hindbærblade. 
Vi planter stadig stiklinger, alt afhængig af vejret. Hvis det ikke er for tørt kan vi undgå af vande og ellers må de nye stiklinger have et ordenligt skud vand 1-2 gange i løbet af etableringen.

Gårdbutikken holder åbent på alle hverdage mellem 15 og 17 og på de helligdage og weekender hvor det er muligt for os at holde åbent, hejser vi det store flag ved vejen og glæder os til at se jer. 


Juni:

Her er bladene i fuld flor, de har en smuk sølv-grøn farve, minder lidt om bladene på oliven træer. Man begynder at kunne se anlæggene til de nye bær, som små 'frø' der pipler frem over alt på grenene. 
Vi arbejder med at holde græs og ukrudt lidt nede, men der må også gerne være lidt til nytte dyr og insekter, så her vil aldrig være helt trimmet. 

Gårdbutikken er stadig åben på alle hverdage, stadig mellem 15 og 17. Husk Sol over Gudhjem og madfestivallen Kulinarisk Ø i slutningen af denne måned. 

Juli:

Nu begynder bærene at blive tydelige bær, efterhånden grønne, med en slående lighed til grønne oliven. Vi synes her er skønt på alle årstider, men juli, august og september er noget helt særligt i en havtornplantage. Hvis man skal bruge grønne umodne havtorn så er det nu de skal høstes. Hvis i besøger plantagen, så husk altid at smage på bærrene, selv om de ikke er fuldt modne, så har de en meget fin smag, stadig syrlige, men uden alle de eksotiske noter.

Almindeligt åbent i gårdbutikken på alle hverdage, men nu er sommeren godt igang og vi åbner op for 'Drinks på landet' om fredagen. Hvor vi byder på lækre havtorndrinks, der kan nydes i eftermiddagssolen på Fløjlegård og vi viser rundt i havtornplantagen og fortæller historier til dem der har lyst. 

August

Nu er bærrene i gang med at skifte farve fra grøn til gul og orange. Høsten går som regel i gang i den første del af august, alt afhængig af sommeren, vi åbner op for selvpluk og man kan komme og plukke lidt vitaminer til sin egen fryser. Se mere om dette på Facebook og Instagram. Her er stadig mulighed for at komme og nyde en drink om fredagen og vi minder om at det også er i denne måned at Kræftens Bekæmpelse Bornholm kommer og overtager plantagen for en dag og al indtægt for selvpluk får ubeskåret til Kræftens Bekæmpelse Bornholm, de datoen på Facebook og Instagram, når vi nærmer os august. 
 

September

Så er høsten rigtig godt igang, vi har to sorter der høstes fra begyndelsen af august. Vi smager på bærrene under hele høsten og vurderer hvornår de er for modne til at høste mere af. På grund af det høje olieindhold i bærrene, alle de gode fedtsyrer omega 3, 6, 7 og 9, så skal havtorn ikke blive for modne før de høstes, for hvis olien begynder at harskne, så skal der ikke mange bær til at give dårlig smag til en hel produktion. Derfor er vi meget omhyggelige med at smage og med at fryse grenene ind lige efter de er skåret af. 
Vi har endnu en sort, som vi kalder vores sene sort, den modner 3-4 uger efter de to første og det betyder at vi ikke skal høste alt på en gang og det giver også lidt variation i smagen, det hele smager af havtorn, men når man har smagt meget havtorn kan man godt smage forskellen og det kan kokke og andre nørder helt sikkert også. Vi overvejer alt holde alle tre sorter seperat i en del af høsten, for at gøre det muligt for kokke at vælge deres favorit, til lige netop det de skal bruge havtorn til. Det kræver selvfølgelig lidt mere arbejde og nogle systemer der virker, men hvis interessen er der, så er vi åbne for det. 
 

Oktober

Livet i plantagen går på hæld og buskene begynder at antage efterårsfarverne. Vi udvider stadig plantagen hvis vejret tillader det og vi sælger selvfølgelig stiklinger til alle der selv vil give sig i kast med lidt havtorn. Og hvis man gør det i en almindelig have, så sæt buskene et sted hvor man nemt kan holde rodskuddene nede, for havtorn brede sig lystigt ved hjælp af rodskud og man kan nemt få et ufremkommeligt krat. Men det fortæller vi meget mere om, hvis i kommer forbi. 

Vi lukker i gårdbutikken og siger tusind tak for en dejlig sæson. Måske bliver det før efterårsferien, måske bliver det efter, det afhænger af formen, men vi holder jer orienteret på Facebook og Instagram. 

Vi laver stort alt selv, vi har dog lidt ekstra hænder i form af vores søde børn og vores dejlige fleksjobbere, men vi (Camilla og Mads) er selv PÅ det meste af tiden og derfor er der også behov for at lade op ind i mellem, det er vi sikre på at alle kan forstå. 

1000 tak til alle der vælger at lægge vejen forbi vores sted, Fløjlegård og også tak for alle jer, der er vores ambasadører og som sætter pris på lidt solskin på maden og i glasset, uden jer var der jo ingen at høste til. 

Camilla og Mads

Tilmeld dig vores nyhedsbrev og modtag opskrifter, erfaringer og inspiration