Kulinarisk Ø - Bornholms Madfestival

Torsdag d. 23/7, byder vi indenfor til et særligt arrangement i forbindelse med Kulinarisk Ø, Bornholms Madfestival. 

Denne dag er en unik mulighed for at komme og lære en masse om både havtorn og kombucha. Den særlige kombucha fra Bornholm Kombucha er brygget på bladene fra havtorn og så er det en JUN, hvilket vil sige at der ikke er tilsat sukker, men honning. Malene Rossil der er stifter af Bornholm Kombucha er på besøg i havtornplantagen og hun deler ud af sin store viden og erfaring om netop kombucha og byder samtidig på smagsprøver af alkoholfrie coctails.

Der udover vil der være rundvisning i havtornplantagen, smagsprøver på drinks med havtorn, samt en lille snack. Og en havtorn-slushice til børnene.

Vi glæder os meget til at se jer, tilmelding er nødvendig på linket herunder.

Tilmelding og billetkøb: HER

 

Næringsindhold og lidt tanker om havtorn:

Vi er i øjeblikket ved at få testet indholdet af vitaminer, olier og antioxidanter i vores rene havtornsaft, 100% økologisk havtornsaft
Det gør vi fordi man kan google sig til det meste, men desværre er rigtig meget kopieret fra andre sider, uden der er garanti for rigtigheden. 

Vi dyrker, høster og forarbejder selv alt og derfor synes vi det giver mening af få testet, vores egne råvarer. Man kan naturligvis slå op hvilke indholdsstoffer, der findes i havtornbær, men nogle vitaminer er lys, luft og varmefølsomme, det gælder f.eks. C-vitaminet. Derfor kan det have en effekt på vitaminindholdet, hvordan og hvornår havtorn er blevet høstet. 

Der findes også meget strenge anprisningsregler i Danmark og faktisk må vi ikke engang fortælle om alle havtorn-bærrets gode egenskaber her på vores hjemmeside, fordi det også er en shop. Så den må i læse om andre steder og hvis vi skal anbefale noget, kunne det være DTU Fødevareinstitutet, Frida - Fooddata, hvor i kan læse om indholdsstofferne i rå havtorn bær - HER

Igen så kan man ikke bare tage for gode varer, at dette gælder for alle rå havtorn bær. Da både både høsttidspunkt og metode har indflydelse på havtorns smag og holdbarhed. Så hvis i køber frosne havtorn, så køb nogen hvor i har tillid til det land de kommer fra og hvordan de evt. er blevet håndteret undervejs i processen, frem til de ligger i fryseboksen i supermarkedet. 

Hvis i selv plukker/høster i naturen, så har vi en regel her hjemme, der hedder at man må 'sanke' hvad man kan have i en hat. Det gælder dog nok ikke for havtorn alle steder, da de meget let kan brede sig, hvis forholdene tillader det og så kan man fint høste lidt mere. Frys dem hurtigt og tag lidt bær op af gangen efter behov, på den måde holder de sig bedst. 

Tilmeld dig vores nyhedsbrev og modtag opskrifter, erfaringer og inspiration