SMÅ HAVTORNTÆRTER MED MARENGS

Med eller uden gluten, sprød, syrlig og sød, og meget enkel at lave. Disse små tærter kan friste hvem som helst og imponere de fleste. 
ca. 14 stk. i amå forme (diameter 8 cm)

Mørdej:
  • 240g hvedemel eller 80g majsmel + 80g rismel + 80g boghvedemel
  • og
  • 120g koldt smør
  • 80g flormelis
  • 1 æg
  • 1 spsk blendede havtornflager
  • 1 knivspids salt

Havtorncreme:
  • 100g sukker
  • 2 æg
  • 1 vaniljestang
  • 1 dl piskefløde
  • 1 dl 100% havtornsaft
  • 1 spsk blendede havtornflager
  • 1 tsk majsstivelse

Marengs:
  • 50g æggehvider
  • 35g flormelis
Mørdej:
1. Kom mel, hvede eller glutenfrit, flormelis, de blendede havtornflager og salt i en skål. 
2. Skær det kolde smør ud i små stykker og smulder det ud i melet, ind til det ligner rasp.
3. Saml nu dejen med ægget og sæt den på køl 1/2 time.
4. Smør de små forme med smør, rul dejen ud til ca. 3 mm tykkelse. 
5. Stik cirkler ud, der passer til formene. 
6. Beklæd formene med dej og forbag dem ved 200 grader i 3-5 minutter til dejen tørre let. 

Creme:
1. Flæk vaniljestangen og bland vaniljekornene med lidt af sukkeret. 
2. Blend en spsk. tørrede havtornflager i f.eks. en kaffekværn. 
3. Pisk nu det hele godt sammen.
4. Hæld havtorncremen i formene med den forbagte tærtedej. 
5. Sæt dem forsigtigt tilbage i ovnen og bag dem nu i 8-10 min, denne gang kun ved 175 grader, til havtorncremen sætter sig.

Marengs:
1. Pisk æggehviderne stive.
2. Tilsæt flormelis og pisk lidt mere. 
3. Sæt små marengstoppe på de afkølede tærter og brænd så med en brulée brænder. 

Tilmeld dig vores nyhedsbrev og modtag opskrifter, erfaringer og inspiration